MANTI TARiFi

KIYMALI MANTI 

hamurunun malzemesi

•  3 su bardağı un
• 1 yumurta 
• tuz
• 2 su bardağı su

ic malzemesi

• 300 gram kiyma
• 1 tane orta boy soğan 
• yarim demet maydanoz
• 1 cay kasik karabiber
• tuz 
• kara biber 
• kirmizi pul biber
• 2 ciye sarimsak 

Yogurtlu sosu icin malzemeler

• 1 kilo yogurt
• 3 ciye sarimsak
• 200 gram ciy kirema
• tuz

üzerine

• 150 gram tere yag
• 1 yemekkasikdomates  salca si
• 1 tatli kasikkuru nane
• 2 tatli kasik pul biber

hazirlanisi

• Bir kanin icerine un yumurta 1 tutam tuzu ekleyip 2 bardak suyu da yavaş yavaş ekleyerek katı bir hamur elde yogurun.
• Hamuru iyice yogurduktan sonra 10 dakika dinlendiriyoruz.
• Hamurumuz dinlendirilirken soğanı ince ince kıyıp kıyma, tuz, karabiber, ince doğranmış maydonoz ile iyice karıştırıyoruz.
• Hamurumuzu oklava yardımı ile üzerine un serperek açıyoruz. 
• Ben hazir manti kalibi kullandim .
• Ortasına kıymalı harcımızdan koyup üzerine tekrar hamuer acip merdane ile kapatin.
• Merdane ile bastirtarak üzerinden gecin hamurun mantilari bu sekil kesmis olacaksiniz.
• Unlu bir tepsiye kesilmis mantilari siralayin.
• Bu islemi hamurumuz bitinceye kadar yapin.
• Tencereye 3 litre sıcak suyu ve bir tutam tuzu ilave ederek haslanmakta olan suyun icersine matilarimizi teker teker birakalim kaynatalım. 
• mantilarimizi yaklasik 5 dakika pişiriyoruz. 
• Sonra pişen mantıdaki suyu süzerek mantılarımızı servis tabağına alıyoruz, 
• Soğumaya bırakıyoruz. 3 Diş sarmısağı iyice eziyoruz, Yoğurt ve ciy kirema ile karıştırıyoruz,
• Soğuttuğumuz mantının üzerine döküyoruz.
• Tereyağını tavaya koyarak eritiyoruz, eriyen tereyağı içerisine kırmızı biber ,salca ve naneyi ekleyerek karıştırıp fazla bekletmeden hemen indirip mantının üzerine döküyoruz  .
• Ben yaninda birokoli  ve köfte ile servis yaptim.