Etsote

Etsote

❤ Fırında et sote
için malzemeler
...3 kilo dana eti
...5 tane kuru soğan
...6 tane domates
...6 tane sivri biber 4 tane ...kırmızı biber
...6 .7 tane diş sarımsak
...200 gram tereyağı
...tuz
... karabiber
...kırmızı pul biber
...kekik

hazırlanışı

Domateslerin kabuğunu soyup rendeliyoruz soğanın kabuğunu soyup incecik kıyıyoruz biberlerin çekirdeğini çıkartıp yıkadıktan sonra kayıyoruz ikimizi de küçük küçük dilimliyoruz.
Sarımsağı da doğradım
Etimizi ilk önce suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz tek fabrika ve kullandım suyunu çektiği zaman üzerine yağı ilave edip kavuruyoruz Hazırlamış olduğumuz soğan biber ve sarımsağı da katıp iyicene bir kavuruyoruz domates içerisine katıp karıştırdıktan sonra baharatları mızda ilave ediyoruz 5 10 dakika bu şekilde piştikten sonra borcamın içerisine etimizi döküyoruz üzerinde kapatıp fırına sürüyoruz 200 derece fırında yaklaşık yarım saat daha pişti çok nefis lezzetli dinlemenizi tavsiye ederim
#etsote 

kıymalı lazanya

 kıymalı lazanya

Kıymalı lazanya  Hepinize hayırlı cumalar güzel hayırlı sofralar huzur dolu bir hafta sonu diliyorum .
Bugün burada hava çok güzel yaklaşık 3 saat yürüyüşün Ardından eve gelip kolay bir yemek seçtim lazanya pişirdim hem kolay pratik hem de doyurucu yanına sadece salata ile servis yapacağım Akşama hepinize hayırlı akşamlar
#lazanya

Lazanya için malzemeler ☘1,5 kilo kıyma ☘iki tane kuru soğan ☘2 yemek kaşığı salça ☘Creme  fraiche 250 gram ☘2 paket lazanya baharatı  tozu ☘Karabiber
☘ 4 diş sarımsak ☘tuz ☘Bir tane kırmızı dolmalık biber ☘bir tane de yeşil sivri biber ☘bir kase haşlanmış sebze karışımı hazır ((butter  gemüze)) ☘600 gram kadar kaşar rendeleyin ☘2 yemek  kaşığı dolusu tereyağı
☘yaklaşık 4,5 su bardağı su
☘ 12. 13 tane lazanya hamuru
Lazanya hamurunu .

Soğanın kabuğunu soyup incecik doğrayın biberleri de yıkayıp çekirdeğini ayıklayıp . dilimleyin
İlk  tavanın içerisinde tereyağ ile ilk önce kıyma kavuruyoruz.
Incecik doğranmış soğanları , Sarımsak  ve biberleri  de içerisine katıp devam kavuruyoruz .
Sebze karışımında içerisinde ilave ediyoruz da katıp iyice bir kavurduktan sonra iki tane lazanya Baharatı ve suyumuzu da üzerine katıp
 kattıktan sonra yaklaşık 4 su bardağı  su  katıp.
Bir karıştırıyoruz 3-4 dakika Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
Tepsinin tabanına lazanya hamurunu sıralayın birer sıra üzerine hazırlamış olduğunuz kıymalı sostan dökün rendelenmiş kaşar dan her tarafına serpiştirin tekrar hamur sıralayın üzerine kıymalı harçtan her tarafına yayın tekrar kaşar serpiştirin bu işlemi 4 sıra yapın.
 Üzerinize bolcana rendelenmiş kaşar peyniri fırında pişirin .
Afiyet olsun

Bu tarife Hiç salça kullanmadım 2 paket baharat lazanya baharatı yeterli geliyor

Sofra

Yaprak Sarması etlı

 bademli kereviz salatasi

 brokoli salatası  

Etli yeşil fasulye

Etli yeşil fasulye 

Ispanaklı lazanya

Ispanaklı lazanya 

Ispanakli lazanya malzemeler yarım kilo kıyma yarım
2 yemek kaşığı tereyağı  kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
bir paket lazanya baharatı 250 gram rendelenmiş kaşar
yarım litre süt
2 diş sarımsak
karabiber tuz ve lazanya hamuru Ben hazır hamur kullandım  hazırlanışı bir tencerenin içerisine su koyalım hamurumuzu hafif haşlayalım
16 tane lazanya hamuru yeterli oluyor çünkü 4 sıra döşedim .
ilk önce kıymamızı kavuralım soğanımızı da içerisine incecik kıyıp devam kavuralım .
ıspanağın yıkayıp ayıklayıp doğrayalım kıymalı harcın içerisine katıp Sütümüzü sarımsağı mızı karabiberi  tuzumuzu içerisinde katalım lazanya baharatı mızı da içerisine ekleyip 3.4 dakika pişirelim.
Borcamın ilk önce lazanya hamurunuzu sıralayalım üzerine .
Hazırlamış olduğumuz harcımız dan serpiştirilir harcımızı üzerine kaşar serpiştirilir tekrar hamurumuzdan sıralayalım üzerine harcımız bu şekil sırayla sırayla en son harcımızı üzerine kaşar serpiştirip 180 derece fırında pişirelim fırından çıktıktan sonra 3.4 dakika sonra servise hazırdır Afiyet olsun

Tavuk salatası

Tavuk salatası 

malzemeler 

yarım kilo tavuk göğüsü 

1 su bardağı haşlanmış mısır 

1 su bardağı çekilmiş ceviz yarım su bardağı arpa şehriye makarna 

dört tane mini salatalık turşusu 

5-6 yaprak nane 

3 yemek kaşık mayonez yarım kilo yoğurt 

tuz ,karabiber, kırmızı pul biber 

hazırlanışı salatamızın 

Tavuk göğsünü haşlıyoruz. Makarnamızı daha küçük bir tencerede haşlıyoruz makarnamızı suyunu süzüyoruz tavuk etini dilimliyoruz.

Nanemizi  ve salatalık turşumuzu doğruyoruz. Derin bir kasenin içersinde ilk önce yoğurdumuzu ve mayonez katıp karıştırıyoruz .

Sırayla diğer malzemeleri de içerisine ekleyip karıştırıyoruz.

Afiyetler olsun çok nefis bir salata

Karnıyarık

Karnıyarık 

kıymalı makarna

Kıymalı makarna

mantar lı tavuk sotte

Tavuk lu mantar lı sotte

patatesli et yemeği

PATATESLI ET YEMEGI

Malzemeler 

• 2 tane sivri biber 
• yaklaşık yarım kilo dana eti 
• 2 tane kuru soğan 
• 4 tane domates 
• 4 tane patates 
• 2 diş sarımsak 
• 5 yemek kaşığı sıvı yağı ayçiçek yağı
•  tuz , karabiber  pulbiber 
• 2 su bardağı su

 Hazırlanışı 

• Kabuklarini soyup pattes ,sarimsak ve sogani dograyin.
• Bibe ve etinizide ayri ayri dograyin.
• ilkönce eti kavuruyoruz tencerede sonra biber ve soğan  içersine ekleyip devam kavuruyoruz 
• Diğer patatesi  ve sarimsagida  içersine ekliyoruz 
• Domatesimizide kabugunu soyup rendeliyoruz .
•  Pepsini bir karistirip üzerine baharatlarinimizi sonra içersine suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz 
• Afiyetler olsun.

Sulu Köfte Tarifi

Sulu Köfte Tarifi

malzemeler

• 3 adet patates
• 1 yemek kasik domates salcasi 
• 2 yemek kasik nar eksisi
• yarim limon suyu
• kara biber tuz, 
• 500 gr kıyma
• 3-4 yemek kasik un
• 1 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• taze nane 6-7 yaprak
• 1 adet kuru soğan
• 2 çay k.tuz

sosu icin malzemeler

• 1 yemek kasik biber salcasi
• 1 yemek kasik domates salcasi
• yarim limon suyu
• 2 çay k. karabiber,kuru nane,kirmizi pul biber,tuz
• 2 dis sarimsak
• 1 yemek k. domates salçasi
• 3 yemek kasik nar eksisi
• 4-5 su bardak su

Patatesli Sulu Köfte Tarifi Yapılışı

• Bu tarif yaklasik 15 kisi icin ben iftar icin yaptim ve Döndü hanimma iftar icin götürdüm .  [yukarida resimde gördügünüz tepsinin icersindeki yarisi 2 tepsi köfte cikdi
• Bir derin kabin icersinde ilk önce köfteyi yugurun  bir adet soğanı içine doğrayıp koyun unu kivamini ayarlayin elinizde yuvarlana bilmeli belki daha fazla un ilave ede bilirsiniz .
• Tüm malzemeleri katip köfte hamurunu yugurun.Elinizi bir cay tabagina  siviyag koyup batirip harcizdan köcük parcalar kopartip yuvarlayin.
• Bir tepsiye 4 yemek un kasik koyup yubarladiginiz köfteleri tepsiye birakin
• Derin bir kabin icersine sag salcalari koyup kizarinca suyunu ,limonsuyunu ,nar eksisini ve baharatlari katip kaynamaya baslayinca küp küp dogradiginiz patatesi ilave edin.
• Köfteleri teker teker ilave edip orta hateste pisirin.
• Yemegimizi sicak servis yapiyoruz

KARNIYARIK TARIFI

KARNIYARIK TARIFI 

11-12 adet küçük boy patlıcan
Sıvıyağ kizartmak icin


İç harcı

• 400 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşilbiber
• 1 adet kirmizi biber
• 1 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber,kimyon,pulbiber
• 6-7 dal maydanoz
• taze nane yapragi 5-6 tane
• Tuz

Üzeri için
2 adet domates

Sosu icin

• 1,5 cay bardağı su
• 1 çay kaşığı domates salçası
• Tuz

Yapılışı

• Patlıcanlar yıkanır başları kesilir ve alacali soyacakla soyulur, kızgın yağda  sagli sollu kızartılır 
• Tepsiye dizilir soğumaya bırakılır.Keit pecete ile yagini aldirin.
• Başka bir tencereye doğranmış soğan , sıvıyağ, doğranmış sarımsak alınır tuz serpilip kavrulur,kavurma işlemi devam ederken kıyma eklenir ve kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir, sırayla doğranmış kirmizi biber ,yeşilbiber,rendelenmiş domates,salçalar katılır ve salçanın çiğ kokusu çıkarılır ocak kapatılır baharatlar eklenir,maydanoz  ve nane doğranır ve karıştırılır.
• Kizarttığımız her bir patlıcanın ortası tatli kasigi ile acılır ve ic malzeme doldurulur, üzerine domates ince ince dilimlenir,sosu dökülup 180 derece fırında pişirilir.
• Yanına ben pilav ve salata  ekleyerek servis yaptim 

MANTI TARiFi

KIYMALI MANTI 

hamurunun malzemesi

•  3 su bardağı un
• 1 yumurta 
• tuz
• 2 su bardağı su

ic malzemesi

• 300 gram kiyma
• 1 tane orta boy soğan 
• yarim demet maydanoz
• 1 cay kasik karabiber
• tuz 
• kara biber 
• kirmizi pul biber
• 2 ciye sarimsak 

Yogurtlu sosu icin malzemeler

• 1 kilo yogurt
• 3 ciye sarimsak
• 200 gram ciy kirema
• tuz

üzerine

• 150 gram tere yag
• 1 yemekkasikdomates  salca si
• 1 tatli kasikkuru nane
• 2 tatli kasik pul biber

hazirlanisi

• Bir kanin icerine un yumurta 1 tutam tuzu ekleyip 2 bardak suyu da yavaş yavaş ekleyerek katı bir hamur elde yogurun.
• Hamuru iyice yogurduktan sonra 10 dakika dinlendiriyoruz.
• Hamurumuz dinlendirilirken soğanı ince ince kıyıp kıyma, tuz, karabiber, ince doğranmış maydonoz ile iyice karıştırıyoruz.
• Hamurumuzu oklava yardımı ile üzerine un serperek açıyoruz. 
• Ben hazir manti kalibi kullandim .
• Ortasına kıymalı harcımızdan koyup üzerine tekrar hamuer acip merdane ile kapatin.
• Merdane ile bastirtarak üzerinden gecin hamurun mantilari bu sekil kesmis olacaksiniz.
• Unlu bir tepsiye kesilmis mantilari siralayin.
• Bu islemi hamurumuz bitinceye kadar yapin.
• Tencereye 3 litre sıcak suyu ve bir tutam tuzu ilave ederek haslanmakta olan suyun icersine matilarimizi teker teker birakalim kaynatalım. 
• mantilarimizi yaklasik 5 dakika pişiriyoruz. 
• Sonra pişen mantıdaki suyu süzerek mantılarımızı servis tabağına alıyoruz, 
• Soğumaya bırakıyoruz. 3 Diş sarmısağı iyice eziyoruz, Yoğurt ve ciy kirema ile karıştırıyoruz,
• Soğuttuğumuz mantının üzerine döküyoruz.
• Tereyağını tavaya koyarak eritiyoruz, eriyen tereyağı içerisine kırmızı biber ,salca ve naneyi ekleyerek karıştırıp fazla bekletmeden hemen indirip mantının üzerine döküyoruz  .
• Ben yaninda birokoli  ve köfte ile servis yaptim.

Fırında Peynirli KöfteFırında Peynirli Köfte

Fırında Peynirli Köfte

 

  

malzemeler

• yarim kilo kiyma
• 1 kuru sogan
• 1 paket köfte harci
• 1 tutam maydanoz
• 1 cay kasik kara biber
• 1 cay kasik kimyon
• 1 tatli kasik biber salcasi 
• 1 tane yumurta
• peyaz peynir 

hazirlanisi

• Kiymayi derin bir kabin icersine alip ( peynir haric)  yumurta, baharatlar ,salca ince kiyilmis maydanoz ve sogani da ekleyip yugurun.
•  Peyniri küp ,küp dilimleyin. Kiymada bir acuc alip avcunuzda acin peyniri koyup yuvarlayin.
• Peynir görülmeyecek sekilde köfteyi yuvarlayin.
• Tepsiye siralayin 175 derece firinda pisirin .
• Ben yanina pirinc pilav ve salata yaptim afiyetler olsun cok güzel bir tarif .

KIYMALI MAKARNA

  KIYMALI MAKARNA 

malzemeler 

• 250 gram burgu makarna  
• 1 cay kasik tuz
• 2 yemek kasik ay cicek yag
• 2 litre su 

 sosu icin malzeme

• 400 gram kiyma
• 1 tane orta boy kuru sogan
• 1 yemek kasik domates salcasi 
• 1 yemek kasik tatli biber salcasi
• 4-5 taze tane nane yapragi
• 2 yemek kasik sivi yag
• 1 paket makarna harci (spaghetti Bolognese )
• 1 su bardak su

hazirlanisi

• Tencereye 2 litre suyu tuz ve yagi katip kaynamaya baslayinca makarnayi katip tencereye haslayin.
• Suyunu süzdürün .
• Yagda rendelenmis bir sogani kavurun kiymayida ekleyip kavrulunca salcayi da ekleyip karistirin
• 1 su bardak su katin icersine spaghetti Bolognese hazir makarna tozunuda katip karistirin.
•  Incecik dograyin naneyi icersine 
• Kaynayincayakadar orta hatesde karistirin .Afiyetler olsun.

İÇLİ KÖFTE

İÇLİ KÖFTE      

                                                                                                                           

malzemeler

• 2 ,5 su bardağı ince bulgur
• 100 gram kadar kiyma
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yumurta
• un
•  uz

İç Malzeme

• 300 gr kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı  biber salcasi
• 1 yemek kasik domates salcasi
•  yarım demet maydanoz
•  1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
•  2 yemek kaşığı margarin
•  2 yemek kaşığı sıvı yağ
•  karabiber
•  pulbiber
•  tuz

hazirlanisi

• Bir kaba bulgur koyulup üzerini biraz geçecek kadar sıcak su eklenir. 
• Bulgur yumuşayınca kadar agzini kapali bir sekilde bekletin.
• Daha sonra kiyma veyumurta ve salçayi ekleyip devam yugurun
• Yavaş yavaş un ve ılık su eklenerek hamur  macun kıvamına getirilir.
• Un yaklaşık olarak 1 su bardağı  yeterli oluyoroluyor 
• Margarin ve sıvı yağ bir tavaya koyulur. Kıyma rengi değişene kadar kavrulup soğan eklenir ve birlikte kavrulur. Salça, maydanoz, karabiber, pul biber, tuz ve son olarak ceviz eklenerek bir süre daha kavrulur.
• Dış malzemeden yumurta büyüklüğünde bir parça kopartılıp el ıslatılarak işaret parmağıyla oyuk açılır, iç malzemeyle doldurulup kapatılır ve yineelinizi  su ya batirarak yşekil verilir. (
• Bir tavada bolca yağ kızdırılır. Köftelerin kabuğu kızarana kadar hertarafini  kızartin.

Kıymalı Lazanya

KIYMALI LAZANYA      Kıymalı Lazanya 

malzemeler

• 13 tane lazanya makarnasi
• 700 gram kadar kiyma
• 2 paket lazanya knor run baharati
• 400 gram ciy kirema
• 250 gram rendelenmis kasar
• 1 litre su
• arzuya göre 2 dis sarimsak,kara biber,1 yemek kasik aci biber salcasi 1 yemek kasik domates salcasi ben kullandim knrun tarifinde yok tu bu malzemeler isterseniz arzuya röre kullannin sevdiginiz baharatlari.

hazirlanimi

• Kiymayi kavurun ilk önce .
• Suyu ve ciy kiremayi katin kiymanin üzerine 2 paket knorun lazanya baharatini katin .bir güzel karistitin .
• Orta hateste yaklasik 2-3 dakika pisirin . 
• 2 litre tencere kiymali sosu ile doluydu .Makarna sayisina göre su kivamini degistirin.
• Ben sarimsak ,kara biber ve biber ve domates salca  kullandim cok do güzel oldu.
• Tepsinin tabanina düz makarnayi bu tepsiye döert tanesi tam geliyor .
• Makarnanin üzerine kiymali sosdan kepceyle dökün .
• Tekrar makarna üzerine tekrar kiymali hacinizdan .
• Orta siraya kasarinizin yarisini serpistirin.
• Makarna ve tekrar üzerine kiymali harcinizda  bu sekil 4 sira makarna kalan kiymali sosu en üzerine dökün .
• Kasarinizi en üst kisma bolca döküp 175 derecede firinda  yaklasik yarim saat pisirin .
• Lazanya hafif sogusun böylece makarna sosun tamamini cekecektir .
• Yaninda yesil marul salatasi afiyetler olsun.

etli sehriye pilavi

TAVUK ETLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

malzemeler

• 2 su bardak arpa şehriye
• 3,5 su bardak tavuk suyu
• 2,5 yemek  kaşık  tereyağ
• tuz ,kara biber
• 1 tane tavavuk

hazırlanışı

• Ilk önce tavuk haslayip etini didikleyin suyunuda bir süzgecden süzdürün icersine bu tabuk suyunu kulanin 
• 2 yemek kasik sehriyeyi ilk önce tereyagda  kavurun hafif pembelisinceye kadar.
• içine arpa şehriyeyi, baharatları ekleyip karıştırın. 
• Tavuk etlerini icersine bir karistirin.
• Tavuk suyu yada normal suya bulyon ekleyerek şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin.  Tencerenin kapağını kapatın demlenmeye bırakın.

kabak dolmasi ..Kabak Karnıyarık

Kabak Karnıyarık .. Kabak dolmasi

malzemeler

• 400 gram kiyma
• 1 tane kuru sogan
•  1 tane kirmizi biber
• 1 dis sarimsak
• 1 yemek kasik domates salcasi
• yarim yemek kasik biber salcasi
• 200 gram rendelenmis kasar
• 1 tutam maydanoz
• 5 tane kabak ((( Kabaklar 3 parcaya bölüp herkabagin ortasindan bir daha bülün bir kabakdan 6 tane karniyarik cikiyor.))
• 4-5 yemek kasik ay cicek yag

Hazirlanisi

• Derin bir tencereye 2 kitre su koyun .
• icersine 1 tali kasik tuz ve 3-4 yemek kasik aycicek yag koyun kaynamaya baslayinca .
• Yikanmis ve ortadan ilk önce kabagi bir ucdan diyer uc kisma dogru kesin .
• Kabagi esit sekilde ortadan üce bölün .
• Her gabaktan 6 tane dolmalik cikartin.
• Kabagin ic yani orta kismini bir tatli kasigi ile cikartip kaynar suda 3-4 dakika haslayip cikartin suyu süzülmaye birakin.
• Sogani soyup küp ,küp incecik dograyin
• Tavada sogan ve biberi 2-3 dakika kavurup kiymayida ilave edin suyunu cekinceye kadar kavurun.
• Maydanozu yikayip dograyip tavaya katin .
• Sarimsagini ve salcalarida ila ve edin icersine bir tarafdan karistirin tuzunu katip sogumaya birakin . .
• Ic harciniz hafif soguyunca 1 acuc rendelenmis kasari kiymaya karistirin .
• Kabaklarin icersine kasikla koyup bastirarak koyunki kiymadan artmasin.
• Üzerlerine kalan kasari paylastirip firin tepsisine siralayin.
• Firina koyup 180 derecede üzerleri kizaran deyince pisirin.
• Cok güzel ve lezletli oldular afiyetler olsun sizlere .

NOHUTLU KEŞKEK

NOHUTLU KEŞKEK  

malzemeler

• 3 su bardak keskeklik bugday
• 2 tane kuru sogan 
• 2 yemek kasik domates salcasi 
• yarim yemek kasik aci biber salcasi
• 1 su bardak nohut
• 1 cay kasik kuru nane
• 1 cay kasik kara biber
• 2 cay kasik tuz
• 6-7 dilimlenmis hindi boynu 
• 3 yemek kasik tere yag

hazirlanisi

• Hizli bisiren tencereyi kulanin düdüklü tencere pisirdim daha kolay .
• Ben nohut , ve keskeyi sicak su ile islatdim yaklasik 1 saat kadar
• Üzerini 4 parmak kadar su ile kapatip tencerenin kapagini kapatin ve kaynamaya birakin .
• Nohut ve bugday hafif  yumusayinca  tenceredeki suda zaten azalmis olacaktir.
• Tere yagda soyulup küp dilimlenmis sogani kavurun.
• Salcasini ve baharatlarini katip 2-3 dakika kavurup tencereye ilave edin.
• Hindi boyninu tencereye teker teker üzerine birakip  tekrar orta hateste pisirin .Nohut lokum gibi oluncaya kadar .
• Hindi boynu cok kolay pisen bir et  cok da lezletli afiyetler olsun .
• Bu yemekgimi arkadasimizin etkinligine gönderiyorum kolay gelsin kendilerine sevgiler . Usagin nefis bir yemegidir genelde tüm dügünlerde bu yemegi pisirirler keskeksiz hic dügün görmedim Usak`a bir gün yolunuz düserse mutlaka afiyetle yiyin bu nefis yemegi  
• Yöresel Lezzetler Etkinligi  ne gönderiyorum   http://safiyeile.blogspot.de/    bu arkadasimizin blogunda bir cok nefis cok güzel degisik tarifleri  yöresel lezletleri bula bilirsiniz .