Beyaz kuşkonmaz

Beyaz kuşkonmaz 

Bu akşam beyaz Kuşkonmaz yanına da bol soğanlı sotelenmiş mantar ve patates haşladım kuşkonmazın üzerine Kuşkonmaz sosu kullandım

Etli yeşil fasulye

Etli yeşil fasulye 

KARNIYARIK TARIFI

KARNIYARIK TARIFI 

11-12 adet küçük boy patlıcan
Sıvıyağ kizartmak icin


İç harcı

• 400 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşilbiber
• 1 adet kirmizi biber
• 1 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber,kimyon,pulbiber
• 6-7 dal maydanoz
• taze nane yapragi 5-6 tane
• Tuz

Üzeri için
2 adet domates

Sosu icin

• 1,5 cay bardağı su
• 1 çay kaşığı domates salçası
• Tuz

Yapılışı

• Patlıcanlar yıkanır başları kesilir ve alacali soyacakla soyulur, kızgın yağda  sagli sollu kızartılır 
• Tepsiye dizilir soğumaya bırakılır.Keit pecete ile yagini aldirin.
• Başka bir tencereye doğranmış soğan , sıvıyağ, doğranmış sarımsak alınır tuz serpilip kavrulur,kavurma işlemi devam ederken kıyma eklenir ve kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir, sırayla doğranmış kirmizi biber ,yeşilbiber,rendelenmiş domates,salçalar katılır ve salçanın çiğ kokusu çıkarılır ocak kapatılır baharatlar eklenir,maydanoz  ve nane doğranır ve karıştırılır.
• Kizarttığımız her bir patlıcanın ortası tatli kasigi ile acılır ve ic malzeme doldurulur, üzerine domates ince ince dilimlenir,sosu dökülup 180 derece fırında pişirilir.
• Yanına ben pilav ve salata  ekleyerek servis yaptim 

kabuska

kabuska 

malzemeler

• 2 tane orta boy sogan 
• yarim beyaz lahana
• 150 gram kadar kiyma
• taze maydanoz ve nane
• 1 yemek kasik biber salcasi 
• 1 yemek kasik domates salcasi
• tuz ,karabeber,kirmizi pul biber
• 4 yemek kasik sivi yag
• 2 ,5 su bardak su

hazirlanisi

• Yag ilave edip kiymayi tencerenizde kavurun.
• Kabugu soyulup dogranmis sogani tencerenin icersine katip soganida kavrulsun.
•  Salcalari ilave edip karistirin.
• Suyunu ve baharatinizida ilave edin .
• Dgranmis lahanayi tencereye katip bir karistirim orta hatesde üzeri kapali bir sekilde pisirin .
• Afiyetler olsun.

Zeytinyağlı Taze Bakla

Zeytinyağlı Taze Bakla

malzemeler

• 800 gram konserve bakla
• 1 kuru sogan
• 1 demet dere otu
• zeytin yag 3-4 yemek kasik kadar 
• 1 yemek kasik biber salcasi 
• 1 yemek kasik domates salcasi
• 2 dis sarimsak
• tuz

hazirlanisi

• Ben konseve kullandim baklayi 2 ki sise konseveyi yikayip suyunu süzdürtün.
• 1 tane kuru sogani kavurun 
• Biber ve domades salcasi da kavrulunca icersine tencerenin suyu süzdürülmüs baklayi ilave edin.
• Rendelenmis Sarimsak bolca taze dere otunu icersine dograyin.
• Tuzunuzu da katip 4-5 dakika orta hateste pisin .
• Soguk servis  yaptim üzerine yine bolca taze rede otunu sarimsakli yogurt esliginde servis yaptim .
• Afiyetler olsun hayirli aksamlar.

Fırında Karnıbahar Gratin

                                                Fırında Karnıbahar Gratin

malzemeler

• 1 tane büyük karnabahar
• 1 su bardak rendelenmis kasar peyniri
• 200 ml ciy kirema
• 300 ml süt
• 3 yemek kasik un 
• 3 yemek kasik tere yag
• tuz
• muskat baharati malesef benim kalmamis kullanamadim güzel bir lezlet veriyor

hazirlanisi

• Karni bahari kikayip dallarindan koprtip derin bir tencereye siralayip üzerine haynar su koyun .
• ilk önce karnibahari derin bir tencerenin icersinde hafif haslayin .
• Tere yagda unu ilk önce bir tencerenin icersinde hafif kavurun.
• süt ,ciy kirama ve tuzunuzu katip kaynayincaya kadar cirpin .
• Bir borcamin icersine suyu süzülmüs karnibaharlari siralayin.
• Üzerine hazirlamis oldugunuz sosu dökün.
• Kasari hertarafina serpistirin.
• Firinda üzeri pembelesinceye kadar pisirin .
• Afiyetler olsun .

kabak dolmasi ..Kabak Karnıyarık

Kabak Karnıyarık .. Kabak dolmasi

malzemeler

• 400 gram kiyma
• 1 tane kuru sogan
•  1 tane kirmizi biber
• 1 dis sarimsak
• 1 yemek kasik domates salcasi
• yarim yemek kasik biber salcasi
• 200 gram rendelenmis kasar
• 1 tutam maydanoz
• 5 tane kabak ((( Kabaklar 3 parcaya bölüp herkabagin ortasindan bir daha bülün bir kabakdan 6 tane karniyarik cikiyor.))
• 4-5 yemek kasik ay cicek yag

Hazirlanisi

• Derin bir tencereye 2 kitre su koyun .
• icersine 1 tali kasik tuz ve 3-4 yemek kasik aycicek yag koyun kaynamaya baslayinca .
• Yikanmis ve ortadan ilk önce kabagi bir ucdan diyer uc kisma dogru kesin .
• Kabagi esit sekilde ortadan üce bölün .
• Her gabaktan 6 tane dolmalik cikartin.
• Kabagin ic yani orta kismini bir tatli kasigi ile cikartip kaynar suda 3-4 dakika haslayip cikartin suyu süzülmaye birakin.
• Sogani soyup küp ,küp incecik dograyin
• Tavada sogan ve biberi 2-3 dakika kavurup kiymayida ilave edin suyunu cekinceye kadar kavurun.
• Maydanozu yikayip dograyip tavaya katin .
• Sarimsagini ve salcalarida ila ve edin icersine bir tarafdan karistirin tuzunu katip sogumaya birakin . .
• Ic harciniz hafif soguyunca 1 acuc rendelenmis kasari kiymaya karistirin .
• Kabaklarin icersine kasikla koyup bastirarak koyunki kiymadan artmasin.
• Üzerlerine kalan kasari paylastirip firin tepsisine siralayin.
• Firina koyup 180 derecede üzerleri kizaran deyince pisirin.
• Cok güzel ve lezletli oldular afiyetler olsun sizlere .

PATATES KAVURMASI

PATATES KAVURMASI

malzemeler

• 4 tane patates
• 1 tane kuru sogan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kasik domates salcasi
• 1 tatli kasik biber salcasi
• 1 tutam kara biber
• tuz
• 4-5 yemek kasik ay cicek yag

hazirlanisi

• Patatesleri haslayip kabuklarini soyup küp ,küp dilimleyin.
• Tencereye yag koyup kabugunu soyup dilimlediginiz soganni kavurun.
• Patateside icersine ekleyip 2-3 dakika kavurun.
• Salcasini ekleyin 2-3 dakika kavurduktan sonra kiyilmis  maydanoz  ve tuz kara biberi ni ekleyip.
• Ben yaninda firinda köfte ile servis yaptim .
• Servis yapin afiyetler olsun. .

FIRINDA KIYMALI PATATES

FIRINDA KIYMALI PATATES

malzemeler

• 6 tane orta boy patates
• 250 gram kiyma
• 1 su bardak kadar  rendelenmis  kasar
• 2 su bardak süt
• 1 tane hazir pesemen sos
• tuz
• 1 yemek kasik tere yag
• 1 tutam maydanoz
• 2 dis sarimsak

 hazirlanisi

• Patateslerin kabuklarini soyup dilimleyin .
• Tencereye sütü koyup hazir toz halindeki pesemen sosu un halinde katip bir cirpin .
• Sütdün icersine  patatesleri hafif yumusayuncayakadar orta hateste haslansinlar ara sira karistirin dibine tutmasin.
• Bir tavanin icersine tere yagi koyup kiymayi kavurun .
• Maydanozu yikayip dograyin sarimsagida rendeleyin kiymanin icersine tuzu katip karistirip patatesli tencerede bir karistirin kiyma ve patatesli karisimi .
• Borcanim icersine katin tüm karisimi ve üzerine kasar rendeleyin .
• 175 derecede firinda üzeri nargibi kizaran deyince pisirin..

KARNIYARIK tarifi

                                     KARNIYARIK

malzemeler

• 5 tane patlican
• 2 tane kuru sogan
• 1-2 dis sarimsak
• taze 1 tutam nane ve maydanoz
• 400 gram kiyma
• kara biber ,tuz ot
• 4-5 yemek kasik ay cicek yag
• 3-4 tane domates
• 1 corba kasik domates salcasi
• yarim carba kasik biber salcasi

sosu icin malzeme

• 2 su bardak su 
• 1 yemek kasik salca
• 1 dis sarimsak tuz
• 3 yemek kasik yag
• 1 tutam kuru nane

hazirlanisi

Normalde ortadan ikiye bölüp  tuzlu suda bekletip kurulayip kizgin yagda  kizartip hazirlardim karniyarigi bu defa  közleyip hazirladim.

• Kizartinca yag cektigi icin be firinda orta hateste  arasira ters cevirerek közledim .
• Patlicanlar yumusayinca üstden bicakla kesip kasikla bastirdim kiymaya yer oldu bu sekilde tüm patlicanlara hafif tuz sepiledim ic kisimlarina .
• Sogani rondadan gecirtim ve suyunu sIktim.
• Bir tencerede yag koyuop pembeolunca kiymayida ekledim kavurdum
• Kabugu soyulup incecik dogranmis domateside elleyip domnatesleride birlikde 3-4 dakika kavurun .
• S arimsak 2-3 sapmaydanoz ve 4-5 yaprak naneyi yikayip dodrayin icersine
• Salcasini tuz ve baharatlarinizida ekleyin .Karistirarak 2-3 dakika pisirin.
• Patlicanlarin icersine kasikla doldurun kiymali harcinizi.
• Ben üzerlerine domates dilip yerlestirdim malesef biberim yoktu biberde koya bilirsiniz kiymanin üzerine .
• 2 bardak suda 1 yemek kasik salcayi eritin .
• Tuz ,sarimsak, yag ve nane katin icersine ve karistirip kariyarik tebsisine kenarlarina dökün
• 175 derecede firinda 15 -20 dakikadar pisirin .
• Benyanina misirli basmati pirinc pilavi ve salata ile servis yaptim .

Mantarlı Bulgur Pilavı

Mantarlı Bulgur Pilavı

malzemeler

• 3 su bardak bulgur
• 2,5 su bardak tavuk suyu
• 1 yemek kasik domates salcasi
• yarim yemek kasik aci biber salcasi
• 250 gram mantar
• 1 cay kasik kuru nane
• tuz
• 2 yemek kasik tereyag

hazirlanisi

• Tencereye yagi katip mantarlari 3-4 dakika karistirip kavurun.
• Salcayi ekleyin et suyunu ve bulguru ilave edip baharat ve tuzunuzu katip bir karistirip kapagini kapatin .
• Orta hatesde pisirin suyunu cekinceye kadar
• Ben yaninda domates salatasi ve peynirli patates köftesi ile servis yaptim .

BUĞDAY SALATASI ♥ PORTAKALLI KEREVİZ

BUĞDAY SALATASI    ♥    PORTAKALLI KEREVİZ

malzemeler

• 2 su bardak haslanmis bugday
• 1 tane kirmizi dolmalik biber
• 5-6 tane salatalik tursusu
• 1 cay bardak haslanmis misir
• 1 tane sari dolmalik biber
• maydanoz
• 1 tatli kasik kirmizi pul biber
• tuz
• 3-4 yemek kasik ay cicek yag
• yarim limon suyu
• 7-8 yaprak taze nane

 hazirlanisi

• Bugdayinizi haslayin ve suyunu süzdürün soguyunca icersine maydoz ve nanenizi yikayip dograyin.
• Etli sari ve kirmizi biberin icersini temizleyip küp dograyin .
• Ben hazir konserve misir kullandim yikayip suyunu süzdürüp icersine ilave edin.
• Diyer malzemeleri  de katip icersine  karistirin .

 PORTAKALLI KEREVİZ 

malzemeler

• 1 tane kerevizorta boy
• 2 tane havuc 
• 2 tane  patates
• 1 tane portakalin suyu
• yarim bardak su
• 1 tutam taze dere otu
• tuz
• yarim limon suyu
• 1 dis sarimsak

hazirlanisi

• Ben dödüklü tencerede pisirdim .
• Kerevizi kabugunu soyuup küp ,küp dograyin .
• Patatesidesoyuop ayni büyüklükde sekilde dograyin.
• Havucuda tiraslayip ayni sekilde dograyin .
• Tencereye sebzeleri koyup üzerine yarim bardak su 1 su bardak kadar portakal suyunu ekleyin.
• Tuz ve dere otunun yarisini yikayip dograyin icersine yarimda limon suyunu katip tencerenin altini kapatip orta hatesde pisirin .Ben sarimsak kullandim icersine 2 ciye .
• Portakalli kerevizi soguyunca servis tabagina alip üzerine dere otu serpistirin afiyetler olsun .

DAVET SOFRASI ♥ Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Sali günü arkadaslarimla bende bulustuk aksam onlar icin bir seyler hazirladim .Cok güzel keyifli bir aksam gecirdik.
Onlar icin hazirladiklarim.
Simit ,peynir pogaca ,kisir ,bugday salatasi ,portakalli kereviz ,barbunya rezene salatasi  ve tatlilar tariflerini yayinladigim fanta pastasi ,Gül formda ve arab kurabiye ,bademli kurabiye hazirladim .Bu defa amc taplantisida yaptik .
Bir degisiklilik oldu hem eglendik hem ögrendik erzincan corcasi tarifini bizim icin pisirdi .

malzemeler

• 3 su bardak barbunya
• 2 tane havuc
• 2 tane kuru sogan
• 1 yemek kasik aci biber salcasi
• 1 yemek kasik domates salcasi
• yarim cay bardak zeytin yag
• 1-2 yemek kasik limon suyu
• 1 küp seker
• tuz kara biber ,nane

hazirlanisi

• Kaynar su ile islatin daha kolay haslansinlar diye.
• Düdüklü tencereye ayıklanmış ve yıkanmış barbunyaları koyalım üzerine 5 su bardak su koyup kaynamaya birakalim..
• Sogan ve havucun kabugunu soyalim ve incecik dograyalim.
• Zeytin yagi tencereye koyup sogan ve havucu 2-3 dakika kavurun.
• Salcayi ekleyip karistirip haslanmis barbunyalari tencereye koyalim .
• Limon suyu ,tuz ,karabiber,nane  ve sekeri koyuop tencerenin kapagini kapatalim .
• Yaklaşık 10 -15 dk kadar kısık ateşte pişirelim.



BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR

BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR

MALZEME 

• 1 tane karni bahar
• 3 yemek kasik un
• 200 gram kasar
• Yarım çorba kaşığı margarin 
• 1 litre süt 
•  Tuz (sebzeli cesni vegater kullanin tuz yerine )
• 2 dis sarimsak
• 1 tutam maydanoz

hazirlanisi

•  Karnabaharıorta hateste südün icersinde yumusayincaya kada hafif haslayalim.
• Karnibahar lari haşlayarak tepsiye alalım   
• Bir  yağı, unla kavuralım. Süt iliyinca tencereye  sütün icersine yavasca karistiralim.
• Karışım kaynamaya başladığında içine bir taze maydanoz dograyalim ,2 dis sarimsagida rendeleyelim tutam tuz serpelim karistirip . 
• Tepsiye aldığımız karnabaharın üzerine dökelim.
• Kaşarı rendeleyip karnabaharın üzerine serpiştererek 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri nar gibi pisirelim. 

Hindi Boyunu patatesli

Hindi Boyunu patatesli



malzemeler

• Hindi Boyunu yaklasik yarim kilo
• 2 tane sivri biber
• 3 tane patates
• 1 tane kuru sogan
• 2 dis sarimsak
• 3 yemek kasik domates dalcasi
• 3-4 yemek kasik yag
• tuz ,kara biber

hazirlanisi

• Kasabiniza dilimletirin hindi  boyun etini .
• Patatesi soyup yikayip dodrayin küp seklinde.
• Biberinizi ve soganida soyup dograyin .
• Sarimsak kullandim  .
• Salcayi 1 kase suda karistirdim tuz ve kara biber ile .
• Ben düdüklü tencerede pisirdim .Tüm malzemeyi koyup tencerenin kapagini kapatin .Afiyetler olsun .

KARNIBAHAR KIZARTMASI

KARNIBAHAR KIZARTMASI

KARNIBAHAR KIZARTMASI

malzemeler

• 1 tane orta boy karnibahar
• 3 tane yumurta
• 4 yemek kasik un
• 1 tutam tuz
• 1 tane sarimsak
• 100 ml ciy kirema

kizartmak icin

• 1 su bardak sivi yag (aycicek yagi)

hazirlanisi

• Karibahari ciceklerine ayirip  kaynar suda ilk önce haslayin  dagilmasinlar hafif yumusayuncaya kadar.
• Ciy kirema va süt ilk önce cirpin un ve tuzunuda katip devam cirpin  .
• Haslayip suyunu süzdürmus oldugunuz karnibaharlarin  unlu cirpmis oldugunuz sosun icersine birakin
• Bir teflon tavada 1 bardak aycicek yag koyup kizinca karibaharlari siralayin icersine saglik sollu kizartin.Yaninda yogurt sosla cok güzel oluyor.

Baklalı Enginar

                                           Baklalı Enginar

Arkadasim Hülya bu hazirladi enginarli baklayi ellerine emeklerine saglik.

malzemeler

• 1 tane konserve bakla
• 1 tane konserve enginar kalbi
• 1 tutam dere otu
• zeytin yag
• yarim limon suyu
• 2 dis sarimsak
• 1 tane kuru sogan
• tuz

hazirlanisi

• Kuru sogani soyup halka dograyin tavaya yagin icersinde kavurun.
• Arkadasim konserve kullanmis enginar ve baklayi .Ilk önce yikayip suyunu süzdürün tavanin icersine katip karistirin.
• Limon suyuna sarimsagi ezip karistirin tuzunu ve dere otunuda katip 3-4 dakika orta ateste pisirin soguk veya ilik servis yapin .
• Cok güzel lezletli bir zeytin yagli .

kurulardan yemek

kurulardan yemek

malzemeler

• domates kurusu
• biber kurusu
• yesil fasülye kurusu
• salca
• sarimsak
• 1 tane kurusogan

hazirlanisi

• Önce kaynar suda bekletin kurularinizi ve suyunu süzdürün
• Yagda sogani soyup küp dograyip kavurun .
• Kurularida katip bir kac karisririp salca sarimsak ve tuzunuzuda katip kaynar yarim su bardak su katip yavas ,yavas pisirin .
• Bu bir kis yemegidir  üzerine sarimsakli yogurt ile servis yapin ben yaninda bulgur piavi ile servis yaptim .
• Annem köyde iplere gecirtip güneste kurutuyor dogal yöntemlerle .
• sag olsun bize de kurutup bize gönderiyor
• Kurutulmus varsa kabak da kata bilirsiniz yemeginizin icersine ..

portakalli ,patatesli ,kereviz

portakalli patatesli kereviz

 

malzemeler

• 3 tane portakal
• 1 tane limon
• 1 tane kezeviz
• 4-5 tane patates
• 1 tutam dere otu
• 3 tatli kasik sebze tozu tuz ot (vegater kullaniyorum )
• 3-4 yemek kasik zeytin yagi
• 1 bardak kaynar su

hazirlanisi

• Kezevizin kabugunu soyup yikadiktan sonra küp küp dograyip limon suyu üzerine gezdirin  ve karistirin kararmasin.
• Patatesin kabugunu soyup küp ,küp dodrayin .Bir derin tencereye Patates ve limonlu kerevizi koyup üzerine 3 tane portakalin suyunu sIkIp gezdirin.
• 1 bardak kaynar su vegaterinizi ve yagi üzerine gezdzrip tencerenin kapagini kapatip orta hateste pisirin.
• Patatesi kontrol edin pismisse ince kiyilmis dere otunu ekleyip karistirip ocagi kapatin servise hazir afiyetler olsun .
• Soguyuncada salata yerine servis ede bilinecek güzel bir sebze yemegi  portakalli,patatesli ,kereviz .

kabak mücveri

KABAK MÜCVERi

Malzemeler

• 1 kilo taze kabak
• 2 kahve fincanı un
• 4 adet yumurta
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze  nane
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• tuz
• kirmizi pulbiber
• kizarzmak icin  aycicek yag

Yapılışı

• Kabaklarırendeleyip suyunu sIkIn. 
• Dereotunu ve naneyi ince ince kıyın.
• Hepsini kabaklara katın, çok hafif tuzlayarak unu ilave edip, karıştırın.
• Yumurtalari cirpip karisimin icersine ekleyin .
• Kabakların sulanmasına fırsat vermeden rende kaşari da karıştırın.
• Kaşık kaşık hamurdan alip kizgin yagin icersine birakin. 
• Teflon tavada dahakolay oluyor afiyetler olsun.