Lahana sarması

Lahana sarması 

Karnıyarık

Karnıyarık 

biber dolması

etli biber dolması

etli biber dolması
 malzemeler

• 12 tane dolmalık yeşil biber 
• 300 gram kıyma 
• 2 kuru soğan 
• 1 tutam maydanoz
• bir tutam kuru nane 
• tuz, karabiber
• 1 tane limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi 
• 2 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 4 yemek kaşığı sıvıyağıri

Sosu icin malzemeler

• 1 yemek kaşik salca 
• 2 yemek kşk nar ekşisi
• 4 yemek kaşik sivi yağ

Hazirlanişi

• Princimizi  yıkayıp üzerine kaynar su doldurup yaklaşık 10 15 dakika bekletiyoruz sonra suyunu süzdürūp üzerine kıymayı ilave ediyoruz 
• Baharatlarını ve kıyılmış soğanımızı maydanoz salça iyicene karıştıriyoruz
• Biber lerimizi yıkayıp temizliyoruz içindeki çekirdekleri çıkartıyoruz
• Biberlerin icini  iç harcımizla dolduruyoruz pişince patlamamasi icin cokca doldurmayin  özerine domates dimimi koyun.
• Tencereye  siralayip 
• Üzerine sosunu hazirlayalim 2 su bardak suya 1 yemek kaşik saca 2 yemek kasik nar ekşisi  ve sivi yaği katip kariştirip biber dolu tencereye dökūp orta hateşte pişirin

kabak dolmasi ..Kabak Karnıyarık

Kabak Karnıyarık .. Kabak dolmasi

malzemeler

• 400 gram kiyma
• 1 tane kuru sogan
•  1 tane kirmizi biber
• 1 dis sarimsak
• 1 yemek kasik domates salcasi
• yarim yemek kasik biber salcasi
• 200 gram rendelenmis kasar
• 1 tutam maydanoz
• 5 tane kabak ((( Kabaklar 3 parcaya bölüp herkabagin ortasindan bir daha bülün bir kabakdan 6 tane karniyarik cikiyor.))
• 4-5 yemek kasik ay cicek yag

Hazirlanisi

• Derin bir tencereye 2 kitre su koyun .
• icersine 1 tali kasik tuz ve 3-4 yemek kasik aycicek yag koyun kaynamaya baslayinca .
• Yikanmis ve ortadan ilk önce kabagi bir ucdan diyer uc kisma dogru kesin .
• Kabagi esit sekilde ortadan üce bölün .
• Her gabaktan 6 tane dolmalik cikartin.
• Kabagin ic yani orta kismini bir tatli kasigi ile cikartip kaynar suda 3-4 dakika haslayip cikartin suyu süzülmaye birakin.
• Sogani soyup küp ,küp incecik dograyin
• Tavada sogan ve biberi 2-3 dakika kavurup kiymayida ilave edin suyunu cekinceye kadar kavurun.
• Maydanozu yikayip dograyip tavaya katin .
• Sarimsagini ve salcalarida ila ve edin icersine bir tarafdan karistirin tuzunu katip sogumaya birakin . .
• Ic harciniz hafif soguyunca 1 acuc rendelenmis kasari kiymaya karistirin .
• Kabaklarin icersine kasikla koyup bastirarak koyunki kiymadan artmasin.
• Üzerlerine kalan kasari paylastirip firin tepsisine siralayin.
• Firina koyup 180 derecede üzerleri kizaran deyince pisirin.
• Cok güzel ve lezletli oldular afiyetler olsun sizlere .

Biber dolmasi

Biber dolmasi

malzemeler

• 15-16 tane dolmalik ysil biber
• 250 gram kiyma
• 2,5 su bardak bulgur
• 2 tane orta boy sogan
• 1 tutam maydanoz
• 2 dis sarimsak
• e yemek kasik domates salcasi
• yarim yemek kasik biber salcasi
• 1 tatli kasik kuru nane
• 2 yemek kasik vegater ((tuz ot))
• 2 yemek kasik nar eksisi

hazirlanisi

• Bulgurunuzu kontrol edip yikayin suyunu süzgecle spzdürün.
• Soganinizi ve ayiklanmis maydanonuzu incecik dograyin.
• Kiymayla tüm malzemeleri iyice karistirin .
• Biberleri yikayip üst kisimlarini kesin .
• Biberlerin icini kiymali karisimdan doldurun  hafif busluk kalsin bugur sisince patlatmasin dolmalarinizi ..
• Biberin kestiginiz sap kismini dolmanin üzerine kapak gibi yerlestirin.
• Tencereye siralayip  2 su bardak su, 1 dis sarimsak ezin icersine yarim limon suyu ve bir tutam tuz ve 2 yemek kasik ay cicek yag katip karitirin bu karisimi dolmalarin üzerine dökün.
•  Tencerenin kapagini kapatip orta hateste pisirin.
• Afiyetler olsun.

Etli kabak dolmasi DOLMA TARIFI

Etli Kabak Dolmasi

malzemeler

• 4 tane kabak
• 300 gram kiyma
• 1 tane kuru sogan
• yarim cay bardak  rendelenmis kasar peyniri
• kara biber
• tuz
• 1 dis sarimsak
• nane
• kükük domates

hazirlanisi

• Sogani rendeleyin  kiyma ,tuz,kara biber  ,sarimsak  ,kasar ve nane  karistirip yugurun.
• Kabaklari 2 ser parmak kalinliginda kesip  orta kismini  kasikla cikartip ic kismini doldurun kiymayla
• Cery domatesleri ortasindan kesip her kabak dolmasinin üzerine bir tane koyun.
• Firin tepsisine yarim bardak su döküp kabaklari  siralayin  180 derecede firin da pisirin.http://tatllar.blogspot.com/http://tatllar.blogspot.com/

Biber Dolması

Biber Dolması 

malzemeler

• Dolmalik biber 11-12 tane
• 200 gram kiyma
• 2 tane kuru sogan
• 1 demet maydanoz
• taze nane tazesi yoksa kurusuda olur
• 1,5 su bardak pirinc
• 1 ,5 su bardak bulgur
• 2 yemek kasik aci biber salcasi
• 1 yemek domates salcasi
• yarim limon suyu
• 2 dis sarimsak
• 3-4 yemek kasik ay cicek yag

hazirlanisi

• Sogani soyup rondodan gecirtin .
• Maydanozunuzu ve nanenin yapraklarini ayiklayip yikayin rondodan gecirin .
• Pirincinizi ve bulguru yikayip suyunu süzdürün.
• Derin bir kabin icersinde kiymayla tüm malzeleleri karistirin.
• Biberlerin üst kisimlarini kesip icersindeki cekirdegini cikartip yikayin.
• Ben üzerinden kestigim sapinin oldugu bölümleri kapak olarak kullaniyorum biberlerin üzerlerine.
• Biberlerin iclerini doldurun harcinizla tika basa doldurmayin patlamasinlar .
• Üzerine bir kasenin icersine su tuz ,sarimsak ve naneyi karistirip biber dolmalarinin üzerine ilave edin .
• Orta ateste kapagini kapatip pisirin.

wirsing,lahana sarmasi

wirsing,lahana sarmasi



malzemeler

• 1 tane lahana ((wirsing))
• 2 tane sogan
• 2 dis sarimsak
• 1 yemek kasik aci biber salcasi
• 1 yemek kasik domates salcasi
• taze maydanoz ve nane
• 2 su bardak pirinc
• 250 gram kiyma
• 3 yemek kasik ay cicek yag
• 1 tane limon
• 1 cay kasik kara biber
• tuz
• 2 tatlikasik sebzeli cesni((vegater))

suyundaki malzemeler

• 1 yemek kasik  biber salcasi
• 1 dis sarimsak
• yarim limon suyu
• tuz

hazirlanisi

• Lahananin yapraklari kalayca ayriliyor kalin yaprakli bir lahana
• Tencerede su haslayin lahanalari icersine 2-3 dakikaligina birakin yumusasinlar .
• Lahanalari süzdürün suyunu.
• Sosani soyup rendeleyin .
• Maydanoz ,naneyi ve sarimsagi icersine katin.
• Pirincinizi yikayin nisastali suyu arinan deyince.
• Baharatlarinizi ve limonu da sikin icersine tüm harc malzemesini karistirin .Lahananin yapragini düz  bir yerde ortasindan kessin ortadaki kalin kismini cikartin.
• Cok büyük yapragi oldugu icin her yapraktan 2 tane sarma cikiyor.
• Harcinizi 1 er yemek kasigi koyup kenerlarini harcinizin üzerine getirip  sarin  uc kismina dogru.
• Bu sekil lahanayi sarip tencereye siralayin.
• Yaklasik 2,5 bardak suya salca ,sarimsak,limon ve tuzu karistirip sarmanin üzerine dökün .
• Orta hateste tencerenin kapagini kapatip pisirin..
• Ben yanindayogurtlu  salata ile sevis yaptim..
• Afiyetler olsun.

Etli Kabak Dolmasi

 Girit Kabağından  etli Dolmasi


malzemeler

• 6 tane kabak
• 1,5 su bardak bulgur
• 1 tane sogan
• 2 dis sarimsak
• taze nane
• taze maydanoz
• 1 yemek kasik aci biber salcasi
• yarim limon suyu
• tuz
• karabiber
• 2 tane domates  ((rendelenmis hali))
• 1 tane tavuk gögsü

hazirlanisi

• Tavuk gögsünü haslayin önceden.
• Bulgur ,maydanoz ve naneyi ayiklayip dograyin.
• Sogani icersine incecik dograyin.
• Domatesinizi kabugunu soyup rendeleyin.
• Tavuk etinizi kücük dograyin baharat,salca limon suyu  ve tuzunuzuda katip karistirin iyice.
• Kabaklarinizi üst kismini kesip icersini tatli kasik ile cekirdek kismini cikartin.
• Harcinizlan icersini doldurun.
• Üzerinde kestiginiz kabagi kapak olarak kapatin üzerlerine.
• Tencereye siralayin dolmalarinizi .
• Sadece 2 bardak su ve tuz hafif  koymaniz yeterli .
• Dolmanizi orta ateste yavas pisirin.

mantar dolmasi

MANTAR  DOLMASI

malzemeler

• 12 tane böyük boy mantar
• 1 cay kasik kirmizi pul biber
• 1 demet taze dere otu
• 6-7 yaprak taze nane papragi
• yarim demet maydanoz
• 1 tutam tuz
• 1 dis sarimsak
• 1 yemek kasik ay cicek yagi
• 1 su bardak kasar rendelenmis

hazirlanisi

• Mantarlarin saplarini yavasca cikartin.
• Mantarlari yikayip sularinin süzülmesi icin ters cevirin.
• Yaklasik bir baedak kasar rendeleyin yarisini üzerisi icin ayirin.
• Maydanoz,nane ve dere otunu ayiklayip yikayip dograyin.
• Sarimsagida isterseniz icersine ezin güzel bir tat veriyor.
• Tüm malzemeyi yugurup suyu züzülmüs mantarlarin icersine doldurun.
• Üzerlerine de kasar koyup 175 derece firinda pisirin.



Lahana Sarması etli

Lahana Sarması etli

malzeme

yarim kilo kıyması

3 su bardak pirinc

2 adet kuru sogan

1 çorba kaşik  aci biber salçası

1 çorba kaşık domates salçası

1 tane limon

1 çorba kaşık pul biber

1 çorba kaşık kimyon

2 sap taze nane

yarim demet taze maydanoz

2 dis sarimsak

3 tatli kasik vegata (sebzeli cesni ) 

Yarım çay bardağı sıvı yag

Sos İçin

• 1 çorba kaşık domates salçası
• 1 dis sarimsak
• 1 tatli kasik sebzeli cesni
• 1 bardak su

Yapılışı:

• Lahanayi yaprak ayirarak kaynayan suda 6-7  dakika hasliyoruz.
• Kıymamıza soganı rendeleyin.
• Pirinci yikayip suyunuda süzdürüp icersine ekleyin.
• Maydanozu ve nane yapraklarini  icersine incecik dograyin.
• Diyer malzemeleri ilave ederek iyice yoguruyorun.
• hasladinigiz lahana yapraklarından orta büyüklükte parçalar keserek sarıyoruz.
• Tenceremize diziyoruz .
• Üzerine suda salcayi cirpip sarimsak ve tuzunuzuda karistirip ilave edin.
• Ben düdüklü tencerede pisirdim .
• Normal tencerede pisirirseniz üzerine bir tabak koyup orta ateste 20 dakika dar pisirin

KIRMIZI BİBER SARMASI

Biber sarmasi       kahvaltilik 



malzeme

• 4 tane (İri uzun) Kırmızı Biber
• 1 demet dere otu
• 150 gram Beyaz Peynir
• Maydanoz
• 2 yemek kasik cekilmis ceviz
• Tuz - Karabiber
• 2 yemek kasik Zeytinyag
• ceyrek Limon

Yapılışı

• Biberleri közleyin ve kabuklarını soyun
• Yada hazir közlenmis konserve kullanin.
• Biberlerinizi közleyin keserek açın ve içini temizleyin.
• Biberlerin üzerine 1 kasik zeytin yag ve 1 tutam tuz ve limonla yin.
• Beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ,dere otu, ceviz, tuz, karabiber ve çok az zeytinyagını karıştırın.
• Biberlerin geniş tarafına 1 yemek kaşık kadar peynirli karışımdan koyun ve sigara böreği sarar gibi uc kismina dogru sarın.
• Sarma işlemi bitince dere otu ile baglayin her bir sarmanizi
• Kaffaltilarda da veya mezecesitleri arsinda hazirlaya bilirsiniz
• Arkadasim Meryem hazirladi

biber dolmasi etli

biber dolmasi etli

malzeme

• 1 kg dolma biber yaksik 15- 16 biber
• 1 sogan
• 2 yemek kaşık sıvı yag
• 1 su bardak pirinç
• 1 su bardak bulgur
• 250 gr dana kıyma
• tuz
• 1 su bardak su
• 1 yemek kasik biber salçasi
• 1 yemek kasik domates salcasi
• 8-9 yaprak nane taze
• 3-4 sap maydanoz taze
• 1 tane limon
• 3 dis sarimsak
• 3-4 tatli kasik vegater sebzeli cesni

hazirlanimi

• Ben ciyden den doldurdum kavurmadım.
• Biberlerin basini kesip yikayin tohumunu tamemen temizleyin.
• Pirinci yikayin suyunu süzdürün.
• Sogani rendeleyin.Maydanoz ve naneyi ayiklayip incecik dograyin.
• Salcasini 1 tane limonun suyunu babarat ve tuzunuda katip iyicene kiymayla karistirin.
• Tüm malzemeyi icice karistirip biberlerin icine doldurun.
• Bir su bardak suyu tencereye ilave edip düdüklü tencerede pisirin.
• Hem nefis hem piratik afiyet olsun.
  

zeytin yağlı yaprak sarma

ZEYTIN YAGLI YAPRAK SARMA

malzeme

• 500 gram yaprak
• 2 adet büyük sogan
• 2 su bardak pirinç
• 2 su bardak kaynamış su
• 5 yemek kaşık dolmalık fıstık
• 4 yemek kaşık kuş üzümü
• 1 tatlı kaşık tarçın
• 2 tatlı kaşık yenibahar
• 2 tatlı kaşık nane
• tuz
• 2 dis sarimsak
• 2 yemek kaşık zeytinyagi
• 1 limonun suyu

Hazırlanışı

• Soganlar küp küp incecik dogranır.
• Tencerede su ve zeytinyagı ile kapak kapalı vaziyette pişirilir.
• Suyunu çektiginde fıstıgida icine ilave edilir.
• Fıstıklar pembeleşince pirinçler ilave edilip 5-6 dakika kavrulur.
• Sıcak su ilave edildikten sonra kuş üzümü ve baharatlar eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• İç hazırlandıktan sonra yapraklar 10 dakika sıcak suda haşlanır.
• Tencerenin dibine yirtik yaprak ile kaplanır.
• Yaprakların geniş tarafına bir miktar iç konularak kenarlar üzerine gelecek şekilde kalanır ve yaprak sarılır.
• Sarmalar düzgüce tencereye dizilir.
• Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su ve limon suyu konulur.
• Biraz da zeytinyag gezdirilir.
• Pişirmeye başlamadan önce bir tabak ile sarmaların üzeri dagılmasinlar diye kapatılır.
  agir ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Lahanayida haslayip ayni sekilde sara bilirsiniz
  

kasarli mantar dolmasi

KASARLI MANTAR

malzeme

• mantar
• kasar
• tuz
• karabiber

hazirlanisi

• mantarlari temizleyin.
• Iccine tuz ve karabiber ekip kasarla doldurun.
• Frinda pisirin hem cok kolay hende lezletli .

NOHUTLU KÖFTE ;SALATA ;LAHANA SARMASI

YOGURT SOSLU NOHUTLU KÖFTE

YOGUT SOSLU NOHUTLU KÖFTE

• 1 Su bardak nohut
• 1 Su bardak ince bulgur
• 750 Gr. yagsız kıyma
• 1 Orta boy sogan
• 3 Su bardak yogurt
• 2 Kaşık tereyag
• 2 Kaşık un
• 1 Yumurta
• Tuz
• nane
• kırmızı biber
• karabiber

YAPILIŞI

• Nohutu haslayiniz.
• Kıymanın üzerine ince bulgur, sogan rendesi, tuz, karabiber, 1 kaşık un koyarak çok iyi yogurunuz,
• Nohut büyüklügünde yuvarlak köfteler yaparak kayna­makta olan suyun içine atınız
• Köfteleri süzdürüp sogumaya birakin.
• Yogurt ve sarimsak ,tuz iyice cirpip derin bir kabin icinde köfte ve nohutuda yogurda ekleyip karistirin.
• Servis tabagina alip üzerine pul biber nefis bir tat
  

ETLI LAHANA SARMASI
malzeme

• 1 tane orta boy lahana
• 400 gr kıyma
• 2 su bardak pirinç
• 2 Adet kuru sogan
• 2 ciye sarimsak
• 2 Çorba kaşık domates salçası
• 1 Tatlı kaşık biber salçası
• sıvıyag
• Maydanoz, karabiber, nane, kimyon, tut.limon suyu ve üzerine dere otu

hazirlanisi

• Tencereye su ve 1 tatlı kaşık tuz koyup kayna maya baslayinca lahanalari aslayin.
• Haslanan lahanalari soguk suya tutun.
• Haşlama suyunu ayralim
• Kıymaya ince dogranmış sogan, yıkanmış pirinç b.salçası ve domates salçası, yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla az miktar da su ekleyelim.
• Lahanayı yaprak yaprak ayırdıktan sonra damarlı yerlerini kesip çıkaralım.
• Daha rahat sarabilmek icin
• Lahanalari sarip tencereye siralayin.
• Üzerine haslamada ayirdiginiz suyundan icine sarimsak salca limon suyu katip sarmalarin üzerine ilave edin .
• Orta ateste yavas yavas pisirin .Üzerine seris ederken dere otu
  
  

SALATA
malzeme

• yarim karni bahar
• 2 tane havuc
• yarim burokoli
• yarim lomon
• 4 yemek kasik zeytinyagi
• tuz
• 1 dis sarimsak
• dere otu

hazirlanisi

• Az haslanmalilar vitemini gitmesini istemiyorsaniz
• Havuclar kurebiye kalibi ile kesildiler mantar sekli
• Brokoli hafif haslaninca buz bibi sudan gecirilir yesil kalsin diye .
• Karni baharda hafif haslanir
• Sulari süzdürülür ve sogumaya birakilir
• Bir kaseye limon suyu yag , sarimsak,tuz ve dere otu kiyilip iyice karistirilip salataya eklenir
• Karistirin servise hazir afiyet olsun.

BIBER DOLMASI

BIBER DOLMASI
malzeme

• 30-35 adet biber kurusu
• 4 su bardagı pirinç
• 2 iri soğan
• 1 çay bardagı sıvı yag
• 1 yemek kaşık kuru nane
• 1 demet maydonoz
• 1 çay kaşık karabiber
• 2 tatlı kaşık tuz
• yemek kasik aci biber salcasi
• 1 tatli kasik nar eksisi
• 3 yemek kaşık domates salçası
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

• Kuru biberleri kaynar suya batırıp kısık ateşte haşlayıp süzdürün .
• Pirinçleri yıkayıp, içine soganları da dograyın, diger tüm malzemeleri ekleyip iyicene karıştırın.
• Biberlerin icini harcla doldurun üst kisimlarini parmaginizla kapatin ben 1 bucuk yemek kasik ic harc koydum.
• Tencereye dizin agızlarını çok doldurmayın .
• Dolmalarin üzerine koydugunuz suya yarim limon 2 yemek kasik sivi yag ,1 tatli kasik tuz ot ekleyip dolmalarin kapatacak kadar sudan ekleyip suyu çekene kadar dolmaları pişirin
  Afiyet Olsun
  

Girit Kabağından Etli Dolma

KABAK DOLMASI
Malzemeler

• 6 Adet dolmalik kabak
• 250 gram kiyma
• 1 Adet kuru soğan
• 1,5 su bardak pirinç
• 2 tatli kasik sebzeli casni baharat
• 2 dis sarimsak
• 3 yemek kasik zeytinyagi yağ
• 1 Kaşık salça
• 1 kasik aci biber salcasi
• 1 tatli kasik kuru nane
• 1 tatli kasik pul biber
• 3 yemek kasik nar eksisi

Hazırlanışı:

• İç harcını hazırlayin sogani soyup dograyin yagi kizinca soganlar ekleyip pembelesince kiymayida ekleyip kavurun.
• Salcasini ve diyer malzemelerinide ekleyip kiymayla kasistirin ,
• Pirinci yikayip suyunu süzdürüp harcin icine ekleyin.
• Kabaklaein üst kisimlarini kesip ic kisimlarini kasikla oyun .
• Kasikla kiymali hactan kabaklarin icini doldurup kestiginiz kabagin üst kisimlarini kapatin üzerlerine.