Bulgur köfte si Kiyma soslu

Bulgur köfte si Kiyma soslu

Sulu Köfte Tarifi

Sulu Köfte Tarifi

malzemeler

• 3 adet patates
• 1 yemek kasik domates salcasi 
• 2 yemek kasik nar eksisi
• yarim limon suyu
• kara biber tuz, 
• 500 gr kıyma
• 3-4 yemek kasik un
• 1 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• taze nane 6-7 yaprak
• 1 adet kuru soğan
• 2 çay k.tuz

sosu icin malzemeler

• 1 yemek kasik biber salcasi
• 1 yemek kasik domates salcasi
• yarim limon suyu
• 2 çay k. karabiber,kuru nane,kirmizi pul biber,tuz
• 2 dis sarimsak
• 1 yemek k. domates salçasi
• 3 yemek kasik nar eksisi
• 4-5 su bardak su

Patatesli Sulu Köfte Tarifi Yapılışı

• Bu tarif yaklasik 15 kisi icin ben iftar icin yaptim ve Döndü hanimma iftar icin götürdüm .  [yukarida resimde gördügünüz tepsinin icersindeki yarisi 2 tepsi köfte cikdi
• Bir derin kabin icersinde ilk önce köfteyi yugurun  bir adet soğanı içine doğrayıp koyun unu kivamini ayarlayin elinizde yuvarlana bilmeli belki daha fazla un ilave ede bilirsiniz .
• Tüm malzemeleri katip köfte hamurunu yugurun.Elinizi bir cay tabagina  siviyag koyup batirip harcizdan köcük parcalar kopartip yuvarlayin.
• Bir tepsiye 4 yemek un kasik koyup yubarladiginiz köfteleri tepsiye birakin
• Derin bir kabin icersine sag salcalari koyup kizarinca suyunu ,limonsuyunu ,nar eksisini ve baharatlari katip kaynamaya baslayinca küp küp dogradiginiz patatesi ilave edin.
• Köfteleri teker teker ilave edip orta hateste pisirin.
• Yemegimizi sicak servis yapiyoruz

Patlıcan Dizme .....PATLICAN KEBABI

Patlıcan Dizme  ......PATLICAN KEBABI

 

malzemeler

• 600 gram kiyma 
• 1 tutam maydanoz 
• 1 tane kuru sogan
• yarim su bardak rendelenmis kasar peyniri
• tuz, nane ,kirmizi pul biber ,2 dis sarimsak
• 1 tatli kasik domates salcasi
• 1 tatli kasik biber salcasi
• patlican  ben normal uzun patlican bulamadigim icin bostan patlican kullandim 

sosu icin malzemeler

• 2 su bardak su
• 2 yemek kasik domates salcasi
• 2 dis sarimsak kara biber, pul biber ,tuz ve 3 yemek kasik ay cicek yag

 üzerine

• domates ve yesil sivri biber 

hazirlanisi

• Patlicani yikayip alacali soyup  dilimleyin tuzlu suda yaklasik 10- 15 dakika bekletin.
•  Derin bir kabin icersine kiymayi alin.
• Kuru sogan ve maydanozu ayiklanip yikanip incecik dograyin .
• Kasar peyniri rendeleyin.
• Tüm malzemeleri katip köfteyi yugurun
• Köfteden parcalar kopartin ve yuvarlayip  seklini verin patlicanlar sudan bir gecirtip suyunu sIkIn.
• Tepsinize sralayin köfte ,patlican ben borcam da yaptim.
• Sosunuzu hazirlayin cirpin suyun icersinde salcayi diyer malzemeide katip karistirip köfte ve patlicanlarin üzerine dökün.
• Yesil biber ve domatesinizi dodrayip en üste siralayip 175 derece firinda pisirin .
• ilk pisme esnasinda tepsinin üzerini kapatip sonra acip devam pisirin afiyetler olsun.

MANTI TARiFi

KIYMALI MANTI 

hamurunun malzemesi

•  3 su bardağı un
• 1 yumurta 
• tuz
• 2 su bardağı su

ic malzemesi

• 300 gram kiyma
• 1 tane orta boy soğan 
• yarim demet maydanoz
• 1 cay kasik karabiber
• tuz 
• kara biber 
• kirmizi pul biber
• 2 ciye sarimsak 

Yogurtlu sosu icin malzemeler

• 1 kilo yogurt
• 3 ciye sarimsak
• 200 gram ciy kirema
• tuz

üzerine

• 150 gram tere yag
• 1 yemekkasikdomates  salca si
• 1 tatli kasikkuru nane
• 2 tatli kasik pul biber

hazirlanisi

• Bir kanin icerine un yumurta 1 tutam tuzu ekleyip 2 bardak suyu da yavaş yavaş ekleyerek katı bir hamur elde yogurun.
• Hamuru iyice yogurduktan sonra 10 dakika dinlendiriyoruz.
• Hamurumuz dinlendirilirken soğanı ince ince kıyıp kıyma, tuz, karabiber, ince doğranmış maydonoz ile iyice karıştırıyoruz.
• Hamurumuzu oklava yardımı ile üzerine un serperek açıyoruz. 
• Ben hazir manti kalibi kullandim .
• Ortasına kıymalı harcımızdan koyup üzerine tekrar hamuer acip merdane ile kapatin.
• Merdane ile bastirtarak üzerinden gecin hamurun mantilari bu sekil kesmis olacaksiniz.
• Unlu bir tepsiye kesilmis mantilari siralayin.
• Bu islemi hamurumuz bitinceye kadar yapin.
• Tencereye 3 litre sıcak suyu ve bir tutam tuzu ilave ederek haslanmakta olan suyun icersine matilarimizi teker teker birakalim kaynatalım. 
• mantilarimizi yaklasik 5 dakika pişiriyoruz. 
• Sonra pişen mantıdaki suyu süzerek mantılarımızı servis tabağına alıyoruz, 
• Soğumaya bırakıyoruz. 3 Diş sarmısağı iyice eziyoruz, Yoğurt ve ciy kirema ile karıştırıyoruz,
• Soğuttuğumuz mantının üzerine döküyoruz.
• Tereyağını tavaya koyarak eritiyoruz, eriyen tereyağı içerisine kırmızı biber ,salca ve naneyi ekleyerek karıştırıp fazla bekletmeden hemen indirip mantının üzerine döküyoruz  .
• Ben yaninda birokoli  ve köfte ile servis yaptim.

Fırında Peynirli KöfteFırında Peynirli Köfte

Fırında Peynirli Köfte

 

  

malzemeler

• yarim kilo kiyma
• 1 kuru sogan
• 1 paket köfte harci
• 1 tutam maydanoz
• 1 cay kasik kara biber
• 1 cay kasik kimyon
• 1 tatli kasik biber salcasi 
• 1 tane yumurta
• peyaz peynir 

hazirlanisi

• Kiymayi derin bir kabin icersine alip ( peynir haric)  yumurta, baharatlar ,salca ince kiyilmis maydanoz ve sogani da ekleyip yugurun.
•  Peyniri küp ,küp dilimleyin. Kiymada bir acuc alip avcunuzda acin peyniri koyup yuvarlayin.
• Peynir görülmeyecek sekilde köfteyi yuvarlayin.
• Tepsiye siralayin 175 derece firinda pisirin .
• Ben yanina pirinc pilav ve salata yaptim afiyetler olsun cok güzel bir tarif .

İÇLİ KÖFTE

İÇLİ KÖFTE      

                                                                                                                           

malzemeler

• 2 ,5 su bardağı ince bulgur
• 100 gram kadar kiyma
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yumurta
• un
•  uz

İç Malzeme

• 300 gr kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı  biber salcasi
• 1 yemek kasik domates salcasi
•  yarım demet maydanoz
•  1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
•  2 yemek kaşığı margarin
•  2 yemek kaşığı sıvı yağ
•  karabiber
•  pulbiber
•  tuz

hazirlanisi

• Bir kaba bulgur koyulup üzerini biraz geçecek kadar sıcak su eklenir. 
• Bulgur yumuşayınca kadar agzini kapali bir sekilde bekletin.
• Daha sonra kiyma veyumurta ve salçayi ekleyip devam yugurun
• Yavaş yavaş un ve ılık su eklenerek hamur  macun kıvamına getirilir.
• Un yaklaşık olarak 1 su bardağı  yeterli oluyoroluyor 
• Margarin ve sıvı yağ bir tavaya koyulur. Kıyma rengi değişene kadar kavrulup soğan eklenir ve birlikte kavrulur. Salça, maydanoz, karabiber, pul biber, tuz ve son olarak ceviz eklenerek bir süre daha kavrulur.
• Dış malzemeden yumurta büyüklüğünde bir parça kopartılıp el ıslatılarak işaret parmağıyla oyuk açılır, iç malzemeyle doldurulup kapatılır ve yineelinizi  su ya batirarak yşekil verilir. (
• Bir tavada bolca yağ kızdırılır. Köftelerin kabuğu kızarana kadar hertarafini  kızartin.

Fırında Kaşarlı Köfte

                                      Fırında Kaşarlı Köfte

iftarda Fırında Kaşarlı Köfte   cok leziz güzel bir köfte tarifi ..

malzemeler

• 1 kilo dana orta yagli kiyma
• 1 tane kuru sogan
• 2 dis sarimsak
• 200 ml süt
• 200 gram ince rendelenmis kasar peyniri
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatli kasik kimyon
• 1 cay kasik kara biber
• 2 paket föfte harci ( 1 paket köfte harci yarim kilo kiyma icin )

hazirlanisi

• Sogani soyup incecik dograyin .
• Maydanozu yikayip incedik dograyin.
• Kiymayi derin bir kabin icersine alip tüm malzemelerle yaklasik 5  dakika  kadar yugurun.
• Üzerini kapatip buz dolaba dinlenmeye yaklasik 5- 6 saat dinlensin.
• Sekillerini verirken elinizi arasira sivi yag damlatin.
• Teisiye firin kegidinin üzerine köfteleri siralayin tam bir firin tepsi cikiyor bu malzemeden köfte .
• 175 derecede pisirin .
• Afiyetler olsun hayirli iftarlar .

Misket Köfte

Misket Köfte

Arkasasim Hülya hazirladi bu nefis köfteleri

malzemeler

• 600 gram kiyma
• 1 tane orta boy sogan
• 100 gram paniermehl ((cekilmis tost ekmek))
• tuz ve kara biber
• 5-6 sap maydanoz
• kizarmak icin ay cicek yag

hazirlanisi

• Maydanonuzu ayiklayip incecik dograyin .Sogani rendeleyin ve suyunu sIkIn
• Emeginizi rondodan gecirtin .
• Tüm malzemeyi karistirip yugurun.
• Teflon tavaya gag katip köftelerinizi kücük yuvarlayip kizgin yagda kizartin.

EMİNE HANIMIN DAVET SOFRASI

EMİNE HANIMIN DAVET SOFRASI

Cok özel bir gündü arkadasim eminenin evinde mutlu ,neseli bir gün gecirdik kizimizin bohcasi getirildi erkek tarafindan.

Tüm kalbimle huzur, mutluluk bir ömür boyu beraberlik  daim olsun . 

Mercimekli Poğaça

hamuru icin malzeme

• 2 su bardak ilik süt
• 1 tane yas maya
• tuz
• aldigi kadar un
• hamura sürmek icin 150 gram tere yag

ic malzemesi icin

• 2 su bardak haşlanmış mercimek
• 1 adet kuru sogan
• maydanoz 1 tutam
• tuz
• kara biber
• 4-5 kaşık haşhaş ezmesi
• yarim su bardak Sıvı yağ

üzerine

• yumurta ve susam

hazirlanisi

• Yemeklik dograyin soğanı üzerine haşlayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimekleri  ince kiydiginiz maydanozu ilave edin, tuzunu, karabiberini koyun bir iki karıştırın
• Hashasin icersine yarim bardak yag katip iyicene bir karistirin.
• Hamurunuzu yugurun yumusak bir hamur olmali .
• Hamur 10 dakika kadar üzeri kapali mayalansin  2 tane beze cikartip acin hamuruzu 
• Hamurunuzu tere yagi eritip sürün hamurunuzun üzerine  uzunlamasina karlain hamuru tekrar mayalanmaya birakin
• Yaklasik 15 dakika  tere yagli üzeri kapali mayalansin.
• Hamurunuzdan   mandalina böyüklügünde kesip acin elinizle ve hashas sürün 1 yemek kasik mercimekli karisimdan koyup tüm uclarini ortada bulusturun hamurunuzu .
• Üzerine yumurta  sürüp  susam döküp önceden isitilmis firinda pisirin.
• Bu nefis pogacayi Döndü ablam hazirlayip getirdi cok leziz bir mercimekli pogaca

patatesli rulo börek

Çiğ Köfte

Karisik salata

mercimek köfte tarifi

mercimek köftesi

malzemeler

• 2 su bardagi kirmizi mercimek,
• 1 su bardagi ince bulgur
• 1 adet kuru sogan
• 1 cay bardagi sivi yag
• 1 tutam maydanoz
• 2 dis sarimsak
• 1 corba kasigik domate salcasi
• 2 yemek aksik biber salcasi
• tuz
• 1 tane limon suyu

YAPILISI

• Kirmizi mercimekleri yikadiktan sonra orta boy tencerenin icine alip,üzerine bir parmak cikacak sekilde su döküp,kapagini kapatip,pisene kadar kisik atesde kaynatiyoruz.
• Pisen mercimeklerin üzerine ince bulguru ilave edip,kasikla karistirdiktan sonra ocaktan alip kapagi kapali olarak 10dk. demlendiriyoruz.
• Bu sürenin sonunda kapagini aciyoruz ve ara sira karistirip ilik hale getiriyoruz.
• Soganlari ince olarak dogradiktan sonra bir tavaya ölcümüzdeki sivi yagi koyup,soganlari yüksek atesde 5dk.kavuruyoruz.
• Soganlarin pembelesmis olmasi gerekiyor.
• Üzerine salcayi ilave ediyoruz.1-2 dk.salcayla kavurduktan sonra,mercimek ve bulgurun üzerine döküyoruz.ilk sicakligi ciktiktan sonra tuzunu,karabiberini,pul biberini koyup,elimizle güzel bir sekilde yoguruyoruz.
• Bütün malzemelerin birbiriyle karismasini sagliyoruz.
• Sarimsagi ezip üzerine döküyoruz.ince dogranmis maydanozu, ilave edip,son bir kez daha yogurup,istediginiz sekilleri verip tabagimiza diziyoruz.
• Üzerine limon servise hazir afiyetler olsun.

♥♥♥ EKŞİLİ KÖFTE♥♥♥

EKŞİLİ KÖFTE tarifi

malzemeler köftesi icin

• 300 gram kiyma
• 1 dis sarimsak
• 1 yemek kasik kuru nane
• 1 cay kasik kara biber
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kasik vegater tuz ot
• 1 cay kasik pul biber
• 3 yemek kasik un

sosu icin malzeme

• 4-5 tane domates
• 3 tane patates
• 2 dis sarimsak
• 3 yemek kasik ay cicek yag
• 1 yemek kasik aci biber salcasi
• yarim limon suyu
• 1 cay kasik kuru nane
• 1 yemek kasik vegater tuz ot
• maydanoz
• 2 yemek kasik un

hazirlanisi

• Köfte harcinizi bir kabin icersine alip yugurun.
• Elinizi yagayip kücük köfteler yuvarlayin.
• Yuvarladiginiz köfteleri unlu bir tepsinin icersine birakin tepsiyi salladiginizda tüm köfteler unlanacaktir.
• Domatesin kabugunu soyup rendeleyin.
• Patatesin kabugunu soyup küp ,küp dograyin
• Tencereye yagi katip domatesi kavurun .
• Üzerine salca , limon suyu ,sarimsaginizi, nene  ve baharatinizi katip haslanmis 1 litre suyunuzu katin.
• Yavas yavas köfteleri icersine birakin.
• Patatesinizide icersine katip tencerenin kapagini kapatip orta hateste pisirin.
• Servis yaparken üzerine maydanoz ile servis yapin afiyetler olsun.http://tatllar.blogspot.com/

firinda köfte tarifi

FIRINDA KÖFTE TARiFi

malzemeler

• 500 gram kiyma
• 2 tane sogan
• maydanoz
• 1 tane yumurta
• 1 paket köfte harci
• yarim cay basdak süt
• 1 dis sarimsak

hazirlanisi

• Sütün icersine köfte harcinizi katin .
• Sogani rendeleyip suyunu sIkin ve maydanozuda ayiklayip dograyin .
• Tüm malzemeyi babin icersine alip yugurun fafif civik bir kivam elde edin sütünüz ayarlaya bilirsiniz .
• Firin tepsine sirayayin köfteleri ve önceden isitilmis firinda 175 derecede pisirin.
• Cok yumusak bir köfte oluyor .

köfte tarifi

köfte tarifi

malzemeler

• 500 gram  dana kiyma
• 2 tane kuru sogan
• 2 dis sarimsak
• 1 tatli kasik pul biber
• 1 tatli kasik kimyon
• 1 tatli kasik biber salcasi
• 1 tutam maydanoz
• 3 yemek kasik süt
• 1 tane yumurta
• 1 tutam tuz
• kizarmak icin ay cicekyagi

hazirlanisi

• Sogani soyup rondonan gecirtin ve suyunu sikin.
• Maydanozu ayiklayip yikayin incecik dograyin.
• Tüm malzemeyi kiymaya katip yugurun ve seklini elinizde yuvarlaip bastirarak verin.
• Tavanin icersinde yag kizinca seklini verdiginiz köfteleri sagli ,sollu kizartin.
• Ben yaninda pilav ve salata esliginde servis yaptim.

KÖFTE Tarifi

 Köfte tarifi nefis bir tarif

malzeme

• 500 gram kiyma yagsiz
• 1 tane sogan
• 1 tane knor köfte harci
• 2 dis sarimsak
• 1 tatli kasik kimyon
• 1 tatli kasik karabiber
• yarim su bardak su
• 1 tane yumurta
• 1 dilim ekmak
• yarim patates

hazirlanisi

• Köfte harcini su ile karistirin.
• Sogani soyup dograyin incecik.
• Patateside soyup rendenin ince tarafi ile rendeleyip suyunu sikIn.
• Derin bir kabin icersinde ekmeginizi ufalayip tüm malzemeleri beraberce yugurun.
• Tavanin icersine aycicek yag katip kizsin.
• Elinizlen  köftelerin seklini verip kizartin
• Cok nefis bir köfte kibris köftesine benziyor.
• Ben yanina  sarimsakli yogurt ve zeytin yagli sebze ile servis yaptim

EKŞİLİ SULU KÖFTE ♥♥köfte köfte tarifi ♥♥

EKŞİLİ KÖFTE  SULU

malzemeler

• 3 yemek kasik un
• 4 su bardak su
• 2 tane kabugu soyulmus domates
• 1 yemek kasik biber salcasi
• 1 yemek kasik domates salcasi
• 3 cay kasik vegater sebzeli cesni
• 2 cay kasik nane
• 3-4 yemek kasik ay cicek yag
• yarim limon suyu
• 2 su bardak haslanmis nohut

köftenin harci

• 200 gram kadar  kiyma
• 1 tane yumurta
• 1 cay kasik kara biber
• 2 cay bardak ince bulgur
• 1 cay kasik tuz
• 3 sap kadar maydanoz ayiklayip ince dogranmis
• 2 dis sarimsak
• yarim yemek kasik domates salcasi
• 1 cay kasik pul biber
• 3 yemek kasik un

hazirlanisi

• Köftelik malzemeleri bir kaba koyup iyicene yoğurun ve köftelerinizin seklini arzunuza göre yuvarlak veya bu sekil yapin.
• Bir tepsiye 3 yemek kasik  un sepileyip köftelerinizi una beleyin.
• Derin bir tencereye yag ve salcalarinizi katip kavurun.
• Kabugu soyulmus domatesi incecik dograyin sotelensin .
• Suyunuzu ,sarimsak,tuz,pul biber ve nane yi ilave edin.
• Nohut ve ve vegater tozunuda ve  yarim limon suyunu ilave edip karistirin.
• Yemek kaynarken köfteleri icersine sirayla birakin teker ,keker .
• Ve hafif bir karistirip 6-7 dakika kaynatin orta ateste .
• Afiyetler olsun. http://tatllar.blogspot.com/

Köfte

Köfte

malzeme

• 1 tane kuru sogan
• 1 tutam maydanoz
• 5-7 yaprak taze nane
• 1 tatli kasik kimyon
• 1 tatli kasik kara biber
• 1 tatli kasik tuz
• 1 dilim ekmek ici
• 2 dis sarimsak
• 1 tane yumurta
• yarim kilo kiyma
• kizartmak icin aycicek yagi

hazirlanisi

• Kiymayi derin bir kabin icerisine alip  maydanoz ve naneyi yikayip incecik dograyin.
• Ekmek gi elinizle veya rondadan ufalayin.
• Kiymaya tüm malzemeleride katip yugurun.
• Avucunuzda yuvarlayip üzerlerine sikica bastirip seklini verin.
• kizgin yagda kizartin .